Ändern Sie Ihre Einstellung – und Ihre Ernährung!
Morgens um halb acht geht’s mit dem Auto ins Büro. Geparkt wird
natürlich so nah wie möglich am Firmengebäude. Dann beginnt der
Arbeitstag hinter dem Schreibtisch. Acht bis zehn Stunden sitzen wir auf
einem Bürostuhl und starren auf den Bildschirm – unterbrochen lediglich
durch kurze Wege zum Kopierer, zur Teeküche oder zum Mittagessen.
Schnell, schnell schlingen wir die Mahlzeit hinunter – die Mittagspause
ist kurz und der Stress groß – und achten kaum darauf, was wir uns da
eigentlich gerade in den Magen schaufeln. Dann setzen wir uns wieder
hinter unserem Schreibtisch. Und weil wir genervt sind, gönnen wir uns
zwischendurch eine Tafel Schokolade oder Stück Küchen – Süßes macht ja
bekanntlich glücklich. Schließlich machen wir uns auf den Heimweg und
werfen uns nach dem Abendessen völlig erledigt auf’s Sofa, um uns vor
dem Fernseher zu entspannen. Und dann legen wir uns ins Bett.
Damit der Körper nicht streikt
Läuft Ihr Tag so oder so ähnlich ab? Dann leiden Sie sicher auch hin und
wieder an Rücken- oder Kopfschmerzen. Sie rauchen dazu noch? Dann bringt
Sie bestimmt ein steiler Anstieg beim sonntäglichen Spaziergang schnell
aus der Puste. Nein? Dann sind Sie wahrscheinlich noch sehr jung...
Unser Körper braucht für sein Wohlbefinden vor allem ausreichend Schlaf
und viel Bewegung. Bekommt er das nicht oder zu wenig, rebelliert er –
und das zu Recht. Ein ständiges Mattheitsgefühl, Kopfschmerzen oder
Verdauungsbeschwerden können erste Anzeichen sein. Migränefälle,
Herz-Kreislauferkrankungen oder Gastritis folgen – wenn das Verhalten
nicht geändert wird.
Echte Sportmuffel zum täglichen Jogging zu motivieren ist sicher fast
aussichtslos. Doch was spricht eigentlich dagegen, den Weg zum Büro zu
Fuß oder mit dem Fahrrad zu bewältigen? Zu weit? Dann ignorieren Sie
wenigstens den Aufzug. Zu Fuß sind Sie meistens sowieso schneller –
probieren Sie es aus! Und wenn Sie sich abends mit Freunden treffen,
lassen Sie das Auto zu Hause stehen – dann können Sie zudem ohne Angst
vor einer Alkoholkontrolle Ihr Glas Wein genießen. Oder noch besser:
Treffen Sie sich zu einem abendlichen Spaziergang. Es ist doch sowieso
schade, dass Sie vom Wetter und den Jahreszeiten kaum etwas mitbekommen,
weil Sie sich die ganze Zeit in geschlossenen Räumen aufhalten. Ein
abendlicher kleiner Bummel entspannt ungemein – und Sie schlafen danach
viel besser.
An apple a day keeps the doctor away
Auch auf Ihre Ernährung sollten Sie achten. Aufgrund Ihrer sitzenden
Tätigkeit braucht Ihr Körper weniger Energie und dementsprechend auch
weniger Kalorien. Auch das spricht übrigens für mehr Bewegung:
Schließlich wollen Sie nicht, dass jedes Schnitzel sich gleich als
Fettpölsterchen bemerkbar macht.
Apropos Schnitzel. Oder Bratkartoffeln. Klar, es ist schwierig, in der
Kantine immer nur „vernünftig“ zu wählen und die Lieblingsgerichte
stehen zu lassen. Hin und wieder darf man auch mal schwach werden. Doch
nach einem Salat anstelle des schweren Linseneintopfes kann man einfach
besser arbeiten. Und falls die Kantine nichts Leichtes bietet: Wir
helfen Ihnen mit unseren Rezepten weiter.
Wenn Sie sich nach der Mittagspause immer müde und schläfrig fühlen,
liegt das daran, dass Ihr Körper mit der plötzlichen, schwer
verdaulichen Nahrungsattacke ganz schön beschäftigt ist. Er konzentriert
sich auf den Magen – zu Lasten des Kopfes. Deshalb ist es besser,
weniger, dafür aber häufiger zu essen. .
Wer viel sitzen muss, hat häufig mit Verdauungsproblemen zu kämpfen. Dem
können Sie durch eine ballaststoffreiche Ernährung entgegentreten.
Vollkornprodukte, Gemüse und Obst enthalten besonders viele
Ballaststoffe sowie Vitamine und sättigen gleichzeitig in
überdurchschnittlichem Maße. Wenn Sie nicht immer frisches Gemüse kaufen
können, bietet auch Tiefgefrorenes Vitamine pur. Dank neuester
Gefriermethoden bleiben sie gut erhalten – teilweise sogar besser, als
bei frischem Gemüse, das länger gelagert wurde.
Noch ein Wort zum Süßigkeiten-Lager: Lösen Sie es auf! Dann werden Sie
nicht in Versuchung geführt. Stellen Sie sich stattdessen einen Obstkorb
auf den Tisch. Im Frühling die ersten Erdbeeren, im Sommer Pfirsiche und
Aprikosen und im Herbst frische Äpfel, Birnen und Trauben – so kommen
Sie gesund und lecker durch das Jahr. Und Sie werden sehen: Die
Obstschale sieht so lockend aus, dass sogar Ihre Mitarbeiter kaum
widerstehen können.
Frische Rezeptideen für Vielsitzer
Hier ein paar frische Rezeptideen für Büroarbeiter, die mit vielen
Vitaminen und wenig Fett den Körper fit halten und einen optimalen
Ausgleich zum mittäglichen Kantinenalltag bieten. Schnell gemacht und
garantiert lecker und gesund!
Luftige Kräuteromelettes
Sie brauchen für sich und zwei Kolleginnen:
7 Eier
½Esslöffel Creme fraiche
2 Esslöffel Milch
25 Gramm geriebenen Parmesan
2 Esslöffel gehackten Schnittlauch
2 Esslöffel gerupfte Basilikumblätter
frisch gemahlenen Pfeffer und Salz
Olivenöl
Und so geht’s:
Vermischen Sie zuallererst die Creme fraiche mit der Milch und verrühren
Sie die Masse anschließend mit den verquirlten Eiern und dem Parmesan.
Nun können Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu
gleichen Teilen in zwei Schüsseln umfüllen. In ein Gefäß streuen Sie den
vorbereiteten Schnittlauch und in das andere den Basilikum.
Jetzt backen Sie beides nacheinander in Olivenöl aus, bis jedes Omelette
eine gleichmäßig goldbraune Farbe hat und schön durch ist. Das geht
sogar in der Teeküche im Büro!
Hähnchen-Thunfisch-Wraps
Sie benötigen für drei Personen:
150 Gramm Mehl
400 ml Milch
4 Eier
3 Esslöffel Olivenöl
200 Gramm Hähnchenschnitzel
3 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Salat-Majonäse
75 Gramm fettarmen Joghurt
1 Kopfsalat
2 Karotten
½Bund Schnittlauch
2 Esslöffel saure Sahne
etwas Zitronensaft
1 Dose Thunfisch
2 Tomaten
frisch gemahlenen Pfeffer, Salz
Und so wird’s gemacht:
Verrühren Sie die Zutaten für die Wraps – Mehl, Milch, Eier und eine
Priese Salz – zu einem zähen Teig und lassen Sie diesen 10 bis 15
Minuten quellen.
Waschen und trocknen Sie nun das Fleisch und schneiden Sie es dann in
etwa fingerdicke Streifen. Diese braten Sie in der angegebenen Menge Öl
an, würzen es nach Belieben mit Pfeffer und Salz und lassen es auf einer
Platte ausgebreitet abkühlen.
Für die Hähnchen-Füllung verrühren Sie zwei Esslöffel Majonäse mit dem
Joghurt und schmecken alles mit etwas Salz und Pfeffer ab. Dann waschen,
putzen und zerkleinern Sie den Salat und raspeln die geschälten
Karotten. Mischen Sie nun den Joghurt, die Karotten sowie die Hälfte des
zerkleinerten Salats vorsichtig mit den Hähnchenstreifen. Verfeinern sie
das Ganze mit etwas Schnittlauch.
Für die Thunfisch-Füllung verrühren Sie den Rest der Majonäse mit der
Sahne und dem Zitronensaft und schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab.
Lassen Sie den Thunfisch abtropfen und zerkleinern Sie ihn dann etwas –
am besten von Hand. Mischen Sie jetzt den Fisch mit den gewaschenen und
gewürfelten Tomaten, der übrigen Hälfte des Salats und der
Majo-Sahne-Soße.
Aus dem Teig backen Sie nacheinander in einer Pfanne mit Olivenöl etwa
sechs bis sieben Pfannkuchen. Die Hälfte der Fladen füllen Sie nun mit
der Hähnchen- den anderen Teil mit der Thunfisch-Füllung. Die Fladen
werden gerollt, halbiert und mit den restlichen Schnittlauchhalmen so
zusammengebunden, dass sie sich nicht wieder aufrollen können.
Wenn Sie diese leckere Mahlzeit mal für sich und Ihre Mitarbeiter
mitbringen, wird die Mittagspause auf einer Bank in der Sonne gleich
doppelt so schön!
Exotisch-orientalischer Steaksalat
Sie benötigen für zwei Personen:
1 Rinderfiletsteak (ca. 200g)
5 Esslöffel Olivenöl
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1 TL Paprikapulver (mild)
250 Gramm Cocktailtomaten
1 Frühlingszwiebel
50 Gramm schwarze Oliven
2 Esslöffel Sherry-Essig
frisch gemahlenen Pfeffer und Salz
Und so wird’s gemacht:
Schneiden Sie die Filetsteaks in Würfel und braten Sie sie 5 bis 7
Minuten in heißem Olivenöl an. Schmecken Sie das Fleisch dann mit
Cayennepfeffer, Paprikapulver und Salz ab. Lassen Sie alles in einer
bereitgestellten Schüssel gut abkühlen, während Sie den Salat
vorbereiten.
Dazu waschen und halbieren Sie die Cocktailtomaten und vermengen Sie sie
mit den Oliven. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit dem
abgekühlten Fleischwürfeln zu den restlichen Zutaten geben.
Für die Salatsoße verrühren Sie den Essig mit etwa 3 Esslöffeln Olivenöl
und würzen alles mit Salz und Pfeffer.
Transportieren Sie den Salat und die Soße in getrennten Schüsseln ins
Büro und mischen Sie beides erst kurz vor dem Essen. Dazu passt am
besten frisches Brot.
Viel Spaß beim Ausprobieren unserer Rezepte und guten Appetit!
