Mit Stäbchen essen für Anfänger
Vor etwa 3000 Jahren führten die Chinesen das Essen mit Stäbchen ein.
Später schlossen sich Japan und Korea an. Diese Esskultur ist keineswegs
veraltet, denn die Essstäbchen sind auch heute noch offizielles Besteck
in diesen Ländern. Messer werden dort vor allem bei Tisch als
aggressives Werkzeug oder sogar als Waffe angesehen. Doch nicht alle
Stäbchen sind gleich – die japanischen sind kürzer und im Gegensatz zu
den chinesischen nicht aus Plastik, sondern aus Holz.
Wer mit einem Asiaten in ein asiatisches Restaurant geht oder in einem
der „Stäbchen-Länder“ isst, sollte sich aus Höflichkeit an die dortigen
Gepflogenheiten halten. So schwer, wie es uns Europäern erscheint, ist
der Umgang mit den Essstäbchen eigentlich gar nicht – es gehört nur ein
bisschen Feingefühl und die nötige Anleitung dazu. Üben können Sie
übrigens auch mit zwei etwa gleichgroßen Bleistiften:
Halten Sie die Hand – Linkshänder natürlich die linke – ganz locker und
beugen Sie die Finger etwas. Nun nehmen Sie ein Stäbchen, legen es in
die Kuhle zwischen Daumen und Zeigefinger und stützen es mit dem
mittleren Glied des Mittelfingers und dem unteren Bereich des Daumens
ab. Den Zeigefinger nicht aufstützen!
Jetzt nehmen Sie das zweite Stäbchen und halten es zwischen den oberen
Gliedern des Daumens und des Zeigefingers. Beide Stäbchen bilden nun
einen spitzen Winkel und Sie haben Sie ähnlich in der Hand, wie Sie zwei
Schreibstifte gleichzeitig aufnehmen würden. Wichtig ist, dass beide
Stäbchen nicht parallel liegen, sondern wirklich einen Winkel bilden und
unten (dort wo man schreiben würde) auf gleicher Höhe abschließen.
Und nun nehmen wir Nahrung auf: Die Hand wird locker gehalten. Daumen
und unteres Stäbchen bleiben relativ unbeweglich. Das obere Stäbchen
wird nur mit dem Zeigefinger auf und ab bewegt, so dass es wie eine
Pinzette auf das untere trifft. Zum besseren Greifen sollten die
Stäbchen nur etwa einen Zentimeter über Ihre Finger hinausstehen – so
haben Sie mehr Gefühl in den Stäbchenspitzen.
Wenn es nicht auf Anhieb klappt: Es ist alles eine Frage der Übung und
Geduld.
Noch ein Tipp: Vermeiden Sie es, Ihre Essstäbchen zu kreuzen, sie
aufrecht in eine Schale zu stellen, Essen damit aufzuspießen oder sie
getrennt abzulegen. Auch das Heranholen von Schalen oder anderen
Gegenständen mit den Stäbchen sollten Sie besser unterlassen, wenn Sie
keine Tabus brechen wollen.
